ZAGORSKI DANI PIVE
Povodom prvog festivala Zagorski dani piva, koji se ove godine održava 03. i 04. srpnja na Stanici za tehnički pregled u Novom Marofu saznali smo ponešto o mnogima omiljenoj Zagorskoj pivi.
Proizvodnjom vlastite linije piva započeli ste prije godinu dana. Koliko dugo je tinjala ideja za pokretanjem vlastitog posla?
Usudio bi se reći kad sam po prvi puta kao dječak probao pjenu. To je uvijek na način da dijete pita mamu ‘jel mogu probat malo?’ i onda mama kaže ‘ajde samo malo, ali samo malo pjene.’ Ja sam uvijek smatrao tu pjenu fascinantnom. Taj okus je pobuđivao puno više u meni osim same tekućine. Ideja je nastala iz želje prema proizvodnji vlastitoga piva. Pošto svi znamo da je Zagorje jako lijepo, da ima puno potencijala te puno zemlje koja je prazna. Ideja je nastala iz želje da se ta neka prazna mjesta popune. Da se uzgoji vlastiti ječam, vlastiti hmelj. Imamo hvala Bogu jako dobre vlastite vode tak da se iz toga napravi najbolje što se može napraviti. Šta ima boljeg od proizvodnje pive.
Koliko ljudi sudjeluje u proizvodnji piva?
U samoj proizvodnji pive kao piva može biti jako puno ili jako malo ljudi. Recimo u jednoj velikoj pivovari, gdje se proizvode milijuni litara pive, najčešće je dvoje ili troje osoba iz razloga što pritisnu samo jedan gumb. To je jedna komercijalna piva u kojoj doslovno mašine ubacuju ječam. Sve radi mašina. U ovoj jednoj proizvodnji, i za sam start prije svega, bilo je potrebno jako puno mozgova. Iza same proizvodnje pive je samo jedan čovjek, pošto se radi o manjoj količini. Stoga se i zove craft pivo. U timu nas je puno više jer treba napuniti flašu, nalijepiti etiketu, napraviti dizajn same etikete, očistiti flašicu prije nego što se puni, ispasterizirati, ohladiti te nalijepiti novi važeći datum. Za to je potrebno puno više od samog čovjeka. Za to je potrebna neka familija i ja sam jako sretan da mi to imamo.
”Craft pive imaju više duše”
Što Vaše pivo ističe od ostalih?
Upravo to da je napravljeno u manjim količinama sa puno ljubavi. Sa najkvalitetnijim sastojcima, sa prirodnom izvorskom vodom i sa više različitih vrsta hmelja što ga u konačnici i čini aromatičnim. Zato se i naziva craft pivo jer se ne može uspoređivati sa velikim komercijalnim pivama. Usudio bih se reći, bez da kažem da neka druga piva nije dobra jer ja volim puno vrsta različitih piva, da sve craft pive imaju više duše.
Do sada ste već postigli popriličan uspjeh. Koji su vaši daljnji ciljevi? Planirate li proširiti proizvodnju te plasirati proizvod na veće tržište?
U želji za time smo se u konačnici odlučili na ovakav jedan festival, Zagorski dani pive. To će se po prvi puta organizirati ove godine 03. i 04. srpnja na Stanici za tehnički pregled u Novom Marofu. U ponudi ćemo imati svoje pivo, ali isto tako i neko drugo zagorsko pivo. Radimo na tome da uključimo druge ljude koji se isto bave time. Ipak u craft community ljudi surađuju jedni sa drugima. Eto to je jedan od prvih većih koraka koje smo poduzeli nakon godinu dana. Možemo reći da je prva godina prošla jako dobro. Jako smo sretni da je moguće organizirati ovako nešto s obzirom na okolnosti. Kad bi bilo moguće biti do 10 000 ljudi naravno da bi se veselili tome te bi puno više ljudi, pošto smo mali, bili uključeni u sve to. Napravili smo tako neku vrstu velike privatne fešte za ljubitelje zabave i piva. Cilj nam je napraviti ovaj event u cijelom Zagorju. Lijepo je biti tu i nazvati pivo Zagorsko pivo, nazvati festival Zagorskim danima pive.
Za kraj što poručujete mladim poduzetnicima koji bi se iskušali u jednakom izazovu?
Prije svega bi htio razgovarati sa nekim starijim poduzetnicima. Da nam daju još par savjeta, jer smo mi isto još uvijek mladi poduzetnici. U ovih godinu dana naučio sam da treba puno raditi. Prvenstveno zbog toga što sam ja vani. Stoga tu ideju podržavam s nekakve intelektualne i financijske strane, ali tu je tim ljudi. Počnimo od mog brata, Martina Oštreka, koji je zadužen za sve te stvari i on je taj kamen temeljac. Tu su još Sebastian Geček i Antonio Korade. Ima nas par u timu koji smo startali na neki način. Tu je i moj kolega Florijan Fisher kojeg sam zadnjeg spomenul jer ne znam jel bude razumjel ovaj intervju pošto je njemac. Ali krenulo je to iz nekakve zajedničke ideje. Nema ništa ljepše kad čovjek radi s ljudima koje smatra više od samih poslovnih partnera. Zagorska piva je puno više od same pive, jer je jako puno ljubavi uloženo u nju. To je neka želja za time da na primjer moj brat i svi ljudi koji ne vide nekakvi prosperitet u Hrvatskoj, možda gledaju na to na neki drugi način. Da napravimo nešto svoje pa da ostanemo ovdje. Da uživamo u ovoj prirodi, ljudima i svemu lijepomu što Hrvatska ima.
J.V.
